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包子的做法大全
编辑:徐州惠香园小吃   时间:2018-06-07

  包子是我们生活中比较常见的一种早餐了,那么对于包子做法有哪些呢!有什么馅的包子呢,包子的做法大全有哪些呢!接下来,让我们一起来了解一下吧。
  1、豆角包子
  材料:馅料:长豆角500g,去皮五花肉300g,大葱一根,干贝几粒,生抽,料酒,盐,香油,面团:3杯面粉,5g酵母,30度左右温水1.5杯
  做法
  (1)五花肉剁碎,加适量葱末,盐,生抽,料酒,香油拌匀;干贝用料酒泡两小时,上锅蒸软,剁碎放肉馅儿内拌匀
  (2)长豆角洗净,整条过滚水煮熟,加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎
  (3)切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐,调匀!
  (4)水,酵母,面粉混合揉成光滑面团
  (5)盖上湿布放温暖处发酵两倍大小
  (6)面团排气后分成均匀十份揉圆
  (7)擀成圆皮,放入馅料包好
  (8)蒸屉上放半干的笼布,放上包子,中间留有空隙,盖盖醒15分钟
  (9)冷水上锅,水开后蒸15分钟,蒸好不要立即开盖,等5分钟左右再揭开盖子!
  2、狗不理包子
  主料:小麦面粉600克,肥瘦猪肉500克,
  调料:大葱15克,味精3克,料酒6克,酱油25克,碱1克,香油25克,盐3克,酵母15克
  做法
  (1)将葱去皮洗净切成末备用;猪肉洗净,剁成肉末,备用。
  (2)将猪肉放入盆内,加入酱油、精盐、料酒、葱末、味精、香油拌和,再将肉骨头汤徐徐倒入,边倒边顺同一方向搅动,搅成具有黏性的馅料。
  (3)将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成16个以上的褶,即成包子生坯。
  (4)将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
  3、白菜香菇素包子
  面团:精面粉500g,干酵母5g,温水300g,糖一小勺,馅料:白菜一大颗,香菇25朵,麻油一汤勺,盐适量,糖少许,鸡精适量。
  (1)先将酵母放入温水中溶解,静置一小会儿。
  (2)面粉筛过后,加入1。揉成光滑面团,盖上湿布,放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。
  (3)做馅料,将白菜洗干净后切碎,放入适量盐,等到白菜出水后,挤干白菜的水分。
  (4)将香菇中加入一点点水蒸5分钟(微波炉高火转2分钟也行),蒸好后切成小丁,挤干水分,与3混合,加入麻油,按照自己的口味适量加盐和鸡精,放一点点糖吊鲜味。

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