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香酥千层饼的做法介绍以及发源地
编辑:徐州惠香园小吃   时间:2017-10-11

  香酥千层饼是我们在平时的生活中经常可以吃到的一种小食品,而且很多人一般都是当作早饭吃的。我们一般都是在街边小摊吃到香酥千层饼的,但是关于香酥千层饼的做法,我们却是不得而知的,因为那些卖香酥千层饼的老板是不会告诉我们的,而且一般情况之下,我们也是不会知道香酥千层饼的做法的。其实在很多人的心中也是不太想要知道香酥千层饼的做法的,因为对于他们来说,也许学会了做香酥千层饼反而不好了。因为到时候他们就不能在想吃香酥千层饼的时候就去买来食用了,这种想法是错误的。下面就来说说香酥千层饼的做法。

  千层饼,又叫“瓤子饼”,是山东东平接山乡一带的汉族名吃之一,历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美。千层饼也是浙江奉化溪口的汉族小吃,饼里拌有海苔粉,外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。千层饼也是一种纳西族食品。

  香酥千层饼的做法:

  原料:面粉500克,盐5克,猪大油些许。

  做法:1、烫水至80度,活一多半面粉,注意要柔软的感觉;

  2、面稍微凉,兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意),醒面20分钟;

  3、面板铺开,把面摊匀成3-4毫米厚,把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上;

  4、把面皮从一端开始卷起,搓成直径4-6公分的面卷,然后从两端开始,相反方向,对卷,卷到中央,叠放起来,均匀的摊至5-8毫米厚度。

  5、铁锅放少量油,烧热,把饼放进锅里,慢火,反复,直至熟透,起锅即可。

  注:此做法经验的成分非常大,因此想表述很清楚也很难,凑合看吧,多练习会成功的。做出的千层饼,一定要外皮酥,壤多,味道香。

  近几年来,香酥千层饼是越来越受到人们的欢迎,这应该是因为香酥千层饼的口味好,而且吃起来也是比较方便的原因吧。其实香酥千层饼这么受欢迎还有另外一个原因,那就是香酥千层饼吃起来比较压饿。现在通过对于香酥千层饼做法的了解,相信很多人基本已经学会了香酥千层饼的做法,以后就可以自己做来吃了。


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