欢迎到 - 徐州惠香园小吃!

117582218@qq.com

13775946502

联系我们

徐州惠香园小吃
电话:13775946502
地址:徐州市云龙区绿地商务城商业2号楼1-106号

操作小视频
您现在的位置: 首页 > 操作小视频 > 内容
杭州小笼包竟然不是杭州人做的这个你知道吗
编辑:徐州惠香园小吃   时间:2017-11-17

  杭州小笼包其实并不是杭州人做的,而是由嵊州人做的,嵊州人有5万在全国各地做小笼包,很多嵊州人发财致富也都是靠着到外面去开小笼包店子。那么为什么大家都知道的是杭州小笼包呢?

  这是因为嵊州小笼包在全国各地打的招牌是"杭州小笼包"。这里面主要有两个原因,第一是嵊州的"嵊"字在字典里属于生僻字,读音“剩”,不是嵊州人的话根本不认识这个字,于是出去外省做小笼包的人便写上了"杭州小笼包"招牌。这就是第二个原因,俗话说"上有天堂,下有苏杭。"这用上了杭州的大招牌还真引来了食客带来了好生意,后来人们就纷纷效仿。于是,杭州小笼包就出名了,但其实,它只是"嵊州小笼"的代名词。

  小笼包的馅儿是很讲究的,它和那种大肉包的口味很不一样,杭州小笼包之所以这么出名,当然就是因为它真的非常好吃。但是,这其实是嵊州人的独家秘方,外人他不知道。

  配料:瘦肉,外加料酒、子母酱油、甜面酱、小磨香油等各种调料一起搅拌,再用白糖、味精提鲜,这是传统的配料做法,这其中的配料分量很难控制,现在嵊州人很多都用按配方生产好的复合调味料(比如嵊馅奇牌的专用调味料),只需要加盐、味精、酱油、加上复合调味料溶解,最后加上肉馅搅拌均匀就可以了。另外,面粉的发酵也是一个技术活,没有多年的经验,是做不出那种白白软软的小笼包的。


杭州小笼包-土家酱香饼-香酥千层饼-水煎包的做法-早点加盟-包子的做法大全-天津灌汤包-炸串的做法-无矾大油条-杂粮包子

版权所有:徐州惠香园小吃