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无矾大油条制作的流程
编辑:徐州惠香园小吃   时间:2018-06-25

  早先年间我们都是采用一些明矾和碱的使用,或者是使用一个含有明矾的油条精进行制作而成的,但是这样的制作的方式中油条的含铅会超标的。相关的报道如果长期的使用这种超铅食品对于人体也有一定的伤害的。随着我们生活条件不断的提高,我们对于自己的身体的健康也是更加的重视。所以现在的油条的基本的条件就是无矾大油条提供我们食用。那么对于无矾大油条具体的制作的方式是怎么样的呢!让我们简单的了解一下吧。


  无矾大油条制作的流程:


  1、将油条需要的面和称量好的无铝油条膨松剂混合在一起,之后反复搅拌至均匀。


  2、之后添加一个食盐的水倒入面粉中,将面粉成型,之后合理的控制器面团的温度,进行静置醒发30分钟左右。


  3、在面板上刷一点植物油,防止粘手,之后将醒发好的面团拉成长条放在操作案板上,用擀面杖擀成厚薄均匀的面片。


  4、之后切成大小相同的条形,之后将切好的面片叠加,使用筷子将折叠好的面片在中间压一下。


  5、之后再将两头拧几下,让面片黏在一起,拉成长条迅速放入油锅中。


  6、控制好油温,使用筷子进行不断地翻滚,油炸至金黄就可以了。


  以上就是我们制作无矾大油条制作的流程,希望对大家有一定的帮助!

 

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