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土家酱香饼的做法
编辑:徐州惠香园小吃   时间:2018-07-10

  食材准备

  主料:面粉适量、开水适量、冷水适量

  辅料:花椒粉、油、葱花、熟芝麻

  配料:喜欢的口味的豆瓣酱、芝麻粉、白糖、孜然粉、花椒、八角、清水、淀粉

  土家酱香饼的做法

  1、首先将开水浇入面粉中,之后搅拌到水分消失,在倒入冷水搅拌成团。之后将手将面团揉光滑,在使用保鲜膜醒上30分钟。

  2、将准备好的熟芝麻使用擀棍成芝麻粉。

  3、之后就是可以熬制酱料,就是在锅中放油,油冷的时候讲花椒、八角使用小伙变色成金黄色,有香味,之后取出。

  4、在放油时候放入一汤匙之后喜欢的口吻的豆瓣酱,炒出红油炒出香味。

  5、之后再加入半碗清水,小伙至沸腾,放入白糖、芝麻粉、孜然粉,搅拌均匀,在加入适量的淀粉。

  6、使用勺子可缓缓流下即可。

  7、之后就可以将醒好的面擀成一张大薄片,在上面撒上花椒面,倒上适量的油,将整个面上都占有油,之后将薄面片横竖各切4刀,注意不要切断。

  8、然后叠好,在使用擀棍捏成圆形,在平平底锅中倒入油,要能覆盖锅底烧热后放入饼坯。

  9、使用小伙烙至两面金黄,一定要盖盖子,之后刷上酱料,撒上葱花和芝麻即可关火。酱料比较咸,注意用量就可以了。

 

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