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小编介绍两种水煎包的做法
编辑:徐州惠香园小吃   时间:2018-07-19

  相信很多人都喜欢吃包子,喜欢吃很多的美食、很多小朋友非常的羡慕有一个会做饭的,做美食的妈妈。不会的做的小宝贝们也不用担心,我们可以慢慢的学,下面小编就简单的为大家介绍一下水煎包的做法。而且是两种噢,不要错过了哦!
  三鲜水煎包的做法
  食材准备:
  面团:中筋面粉1又2/3Cup、泡打粉1茶匙、温水(不烫手)190ml-200ml、糖1大匙、快速发酵粉1茶匙、中筋面粉1大匙。
  馅料:牛肉碎(3成肥)、口菇、西芹碎、鸡蛋、姜末、蒜末、葱花、糖、生抽、地瓜粉、红烧肉汤汁。
  其它辅料:熟芝麻、葱花、橄榄油。
  另注:1Cup=240ml、1大匙=15ml、1茶匙=5ml
  做法:
  (1)中筋面粉1又2/3Cup、泡打粉1茶匙放入中号乐扣3P色拉盆里,混合均匀。
  (2)糖1大匙、快速发酵粉1茶匙、中筋面粉1大匙混合均匀,加入温水(不烫手)180ml-200ml混合均匀并静置10-15分钟。
  (3)一边用筷子搅拌料1,一边加入料2,直到看不见面粉以后揉成较为光滑的面团。
  (4)盆沿抹上稍许水粘盖上保鲜膜放置在温暖湿润的地方,等到面团发至原来的两倍大。
  (5)牛肉碎(3成肥)里加入适量口菇碎、西芹碎、鸡蛋、姜末、蒜末、葱花、糖、生抽、地瓜粉放入小号乐扣3P色拉盆里,一边搅拌一边加入红烧肉汤汁,最后同方向搅拌上劲。
  (6)将发酵好的面团分成12小份,每份滚圆后擀成中间厚、边缘薄的面皮,每份面皮包上适量的馅料,收口成为包子状盖上保鲜膜,放置在温暖湿润的地方二次发酵15-20分钟左右。
  (7)平底锅里加入一大匙橄榄油烧热,将二次发酵好的包子放入锅内,包子之间留有些许间隔,倒入漫过包子1/3处的清水。
  (8)盖上盖子,水开后转大中火煎至水快干(听到吱-吱-吱的响声),然后转中小火煎3-5分钟。
  (9)离火后等1-2分钟再揭盖、撒上葱花和熟芝麻即可。
  白菜水煎包的做法
  食材准备:
  包子皮:面粉500克、酵母5克、温水、芝麻适量。
  馅:猪肉馅300克、白菜叶3张、粉条150克、葱一棵、姜3片。
  调味料:盐、酱油、香油、料酒、胡椒粉、鸡粉。
  做法:
  (1)酵母加少许温水静置10分钟加入面粉,适量的温水和成面团、盖上保鲜膜发酵。
  (2)从姜切末放入猪肉馅里,加料酒、酱油腌制15分钟。
  (3)粉条先放到热水锅中煮软捞出来凉凉、剁碎,白菜叶洗干净切碎。
  (4)把白菜粉条、肉馅一起加麻油、胡椒粉、盐、鸡粉搅拌均匀。
  (5)包好的包子醒10分钟,平底锅中加少许油、烧6成热排好包子。
  (6)煎一分钟后倒入面粉水(面:水=1:5),面粉水要加到包子的2/5处。
  (7)盖上锅盖大火烧开转小火,直到面粉水烧干、包子底的成脆皮后撒上芝麻和葱花即可。

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