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炸串的做法其中最重要是调料配方
编辑:徐州惠香园小吃   时间:2018-07-23

  相信很多的小伙伴们对炸串有独一无二的喜爱,很多的小伙伴在家中自己也是做过炸串,但是做出来的炸串没有在外面吃的炸串好吃。这是为什么呢!是不是我们对于炸串的做法有一点误解,在制作的时候制作的方式是不正确的。其实对于炸串来最重要就是就是其调料配方。只要我们制作的调料好吃的话,相信制作出来的炸串肯定是一绝。那么对于炸串的调料配方的方式有哪些呢!让我们简单的了解一下吧。

  一、炸串调料配方

  一般对于烧烤的串串来说,其需要的配料,就是使用五香粉、泡打粉、鲜辣粉、牛肉香精、生粉、鸡精、小苏打、咖哩粉、等进行配置而成的。

  二、芝麻酱

  食材使用一些花生、黄豆、牛奶、蛋黄、红糖、芝麻等。

  先将黄豆用冷水泡5-6小时,再用开水煮开,黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉.再次开锅时,倒入筛网中,用冷水冲洗干净,备用。之后将花生去皮,在将去皮的花生、黄豆、牛奶、蛋黄、芝麻放在一起搅拌均匀就可以了。

  三、香酱配方

  食材选择有味精80克、辣椒油40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、特鲜1号1包、鸡精100克、泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、白糖20克、精盐40克。

  首先就是将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂。之后将芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉等材质搅拌均匀。之后使用食用油将泡椒细沫炸香,之后倒入刚才搅拌均匀的材料中就可以了,适当的方一些盐和味精就可以了,如果盐大的话就可以是适当的方一些白糖。

  以上就是我们在进行这制作炸串的过程中可以自己配置的配料,大家在自己进行炸串的做法的时候可以尝试一下,看一下是不是自己喜欢吃的口味。

 

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