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教你在家里做香酥的无矾大油条
编辑:徐州惠香园小吃   时间:2019-11-14

油条是一种我们很多人都很喜欢的面食。它们也是许多人最喜欢的早餐。当我们早上饿的时候,最好的早餐是端上一碗豆浆和一些油条。现在,很多人对在早餐店里买油条不太放心。他们担心在油条中加入一些发酵剂,如明矾,吃着感觉不踏实的。今天惠香园小吃教你自制的无矾大油条的做法,你可以在家里做,不仅好吃,吃得放心,而且自己做的油条也吃得很有自豪感!

  首先,准备一个干净的容器,打入一个鸡蛋,把鸡蛋打散,一袋纯牛奶,放在温水里面加热一下,让牛奶变成温牛奶,然后把牛奶倒在鸡蛋液里面,加入大约一小勺的酵母粉(按照一斤的面粉比例),搅拌均匀。

  面盆里面加入一斤面粉,加一点白糖,喜欢吃咸口的可以把白糖换成食盐。

  用我们刚才调制好的鸡蛋牛奶液和面,不要一次性加入,要分批次,一点点的往面粉里倒,用筷子稍微翻动一下,切记不要来回搅动。

  等到面粉呈现大片的雪花状的时候即可,这时候,在面粉里面加入一小勺左右的食用油,开始和面,和面的时候不要来回揉面,上下翻动面团,用拳头或者手掌按压面团即可,千万不要揉面,把面团按压至成型即可。

  面板上涂抹上一层植物油,涂抹均匀,把活好的面团放在面板上面,面团表面涂抹一层食用油,把面盆扣在面团上,醒发半小时。

  半小时后,把面团擀成厚度为一厘米左右的长条,宽度根据自己油锅的大小来定,面条上面抹上油,再次醒发20分钟。

  醒发好的面条,切成大小均匀的小条,用筷子在小面条中间按压一下。

  然后把按压过的面条用双手稍微拉伸一下,油条的面胚就做好了,全部按照这个步骤进行,做好的面胚放在一边备用。

  准备油锅,油温七成热的时候开小火,把面胚放在油锅里面小火慢炸,炸至油条飘起,表面金黄色的时候就可以捞出,喜欢吃软一点的油条可以炸的时间短一些,喜欢吃酥一点的油条可以炸的时间稍微长一点。

  香酥无矾大油条就已经完成啦,做法简单,安全放心,喜欢的朋友可以参考一下,如果你想加盟或学习的更多,请咨询惠香园小吃,一站式的培训服务包您满意。


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