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你知道使用什么油炸无矾大油条效果吗
编辑:徐州惠香园小吃   时间:2020-01-01

  无矾大油条在我们的日常早餐中随处可见,已经成为我们生活中不可缺少的可口主食。我们都明白油条之所以好吃,核心的主要在于炸的火候把握,提到炸的问题,您知道油条怎么才能算炸得出色和好吃吗?炸无矾大油条用什么油最好呢,这是起到决定性作用的,下面让惠香园小吃的老师带大家一起了解一下吧:

  我们建议您使用菜籽油,菜籽油适合油炸和烧烤。菜籽油是最健康的食用油之一。它有淡淡的青草香味。菜籽油含有6%的饱和脂肪酸,是橄榄油的10倍多的脂肪酸和50%多的维生素E。根据专家的评论:当烘烤食物时,脂肪酸会氧化并产生有害的自由基。需要特别提到的是菜籽油的烟点较高,所以说更适合油炸和烧烤,能够足以保证配料的高营养价值。

  炸油条金黄松脆方法

  1.面团要尽量和的柔软一些,面团如果和的太硬,榨出的油条就会太实就不会好吃;

  2.面团要进行充分的发酵,一旦面团没有发酵好,就做不到油条的蓬松度;

  3.在发面之前务必将面团用油揉匀,再多和揉反复几次,让面团呈现出柔软润滑的状态,这样做出后的油条才更好吃;

  4.控制油温,等油达到足够的温度在下无矾大油条,一般通常要达到150度,当下无矾大油条时,油条能快速的膨胀起来而且下油条是起小泡泡即可,这样的无矾大油条才好吃。


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