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无矾大油条
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无矾大油条
无矾大油条

  无矾大油条传统的油条制作一般都是采用明矾和碱,或者采用含有明矾的油条精(泡打粉)制作,这样很容易造成油条中铝超标!据报道,长期食用铝超标食品会对人体造成危害,而油条又是我国传统的主要早点食品之一,所以我们应该重视避免油条铝超标。无矾大油条制作工艺技术,是采用不含明矾的无铝油条膨松剂,炸出的油条不会造成铝超标。

  无矾大油条是一种无铝油条的新技术配方,该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等,炸好的油条成品外酥里嫩。

  1、无矾大油条的配方决定了,油条内部的含油率问题,基本上无矾油条内部不含一滴油脂,节油率达40%以上;

  2、无矾大油条的外观整齐,无裂纹,色泽宜人,质地细腻;

  3、无矾大油条的风味好,膨松度大,口感酥脆,咀嚼感强;

  4、无矾大油条的综合使用成本较低。

  5、无矾大油条分为松软型和软嫩型。适应老年人食用。

  6、无矾大油条由于是低油温炸制,表面的芝麻还是白颜色的,风味比较突出。

  7、无矾大油条的味道丰富,有原味油条、麦香味油条、奶香味油条、以及葱香、蒜香味等不同的口味。







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